La fonction transfert sert seulement à programmer le transfert d'un DVD (non protégé) (plus exactement une séquence à lire) depuis un DVD sur le DD. Dans le cas d'un DVD avec des menus, il faut naviguer dans les menus (pour démarrer le film) pendant le transfert (cette navigation est enregistrée).
De même, si le film revient sur le menu à la fin, le menu sera enregistré tant que le transfert n'est pas arrêté manuellement.
Bref, il faut le programmer à l'avance, mais ça reste interactif. Très bizarre, en effet...
Pour ton autre question, la mémoire tampon étant automatiquement en qualité 1 (ce n'est pas sélectionnable), si tu veux l'enregistrer (ainsi que le suite), il faut que tout l'enregistrement soit en qualité 1.